유기 건조 현미 누룩 - 오카야마 산 유기농 현미 100 % - (마루쿠라) 500g - kawashima the japanstore

유기 건조 현미 누룩 - 오카야마 산 유기농 현미 100 % - (마루쿠라) 500g

₩10,774 

유기 건조 현미 누룩 (마루쿠라) 500g과 지역 오카야마 현의 유기 JAS 인증 된 현미만을 사용하여 장인 수제 건조 누룩입니다. JAS뿐만 아니라 세계에서 가장 엄격한 것으로 알려져 된 FDA (미국 식품의...

유기 건조 현미 누룩 (마루쿠라) 500g과

지역 오카야마 현의 유기 JAS 인증 된 현미만을 사용하여 장인 수제 건조 누룩입니다. JAS뿐만 아니라 세계에서 가장 엄격한 것으로 알려져 된 FDA (미국 식품의 약국) 공인 시험에 합격했습니다. 누룩 균을 끊지 않도록 온풍으로 천천히, 천천히, 정중하게 마무리합니다.
製造風景
 식혜와 수제 된장, 소금 공사 만들기 등 바랍니다. 또한 빵이나 과자 반죽을 만들 때에 이스트 푸드의 바뀜로 사용하실 수 있습니다.
こうじ応用
 
乾燥麹
 

 

쌀 누룩과 현미 누룩의 차이점

얼핏보기 색깔이 다르지만 다른 맛과 향이 다릅니다. 쌀 누룩 된장해도 식혜해도 마무리가 아주 달게됩니다. 버릇없는 상쾌한 향기도 함께 일본인이라면 싫어하는 사람은 우선 없다 라고까지 평가됩니다. 또한 생산량도 많기 때문에 접근 가능하고, 레시피도 풍부하기 때문에 누룩 초보자는 관리 할 수 ​​있습니다. 현미 누룩도 백미 누룩뿐만 아니라 된장이나 塩麹 식혜 만들기에 활용하실 수 있습니다. 쌀 누룩에 비해 현미 특유의 개성적인 단맛이 매력입니다. 약간 쓰고, 입에 남는 맛이납니다. 이 은은한 쓴맛과 맛 이야말로 현미의 묘미입니다. 일단 주문되면 "다음도 현미 누룩이 아니면 '라는 리피터 모습도 많이 계십니다. 향기도 깊이 고소한 때문에 식탁에서도 독특한 존재감을 나타냅니다. 쌀 누룩을 이미 이용하신 분으로 발효 노하우를 잡은 쪽은 다음 꼭 사용해 주셨으면 제품입니다. 또한 누룩을 처음 이용하시는 분들도 현미는 특별한 취급 어렵다는 것은 없습니다. 쌀 누룩뿐만 아니라 다양한 요리에 사용하실 수 있습니다. 단점을 말하면 유통량이 적기 때문에 헐떡 때 즉시 보충이 효과가없는 것 정도입니까?
白と黒

 
レビュー
 

 

유기 건조 현미 누룩 (마루쿠라) 500g 사용법

건조 누룩을 사용하면 소금 누룩과 수제 된장, 식혜가 가정에서 손쉽게 만들 수 있습니다. 전통 창고가 만들어내는 고급 누룩을 맛있는 요리에 활용하시기 바랍니다.
乾燥麹 塩麹 甘酒 味噌
 건조 효모를 처음 사용하시는 분들도 쉽게 건조 누룩을 활용하실 수 있도록 제품에는 かわしま屋 원래 "塩麹 수제 된장 · 식혜를 만드는 방법"레시피 페이지에 안내를 동봉합니다.
乾燥麹 塩麹、手作り味噌、甘酒の作り方
 [塩麹]
乾燥麹
건조 누룩과 소금, 물을 섞어 숙성 시키면 수제 소금 누룩 있습니다. [수제 된장]
乾燥麹 味噌
건조 효모에 간장과 소금을 섞어 장기간 숙성 시키면 무첨가 수제 된장 (자화 자찬) 가 완성됩니다. ※ 상품의 자루에 원시 누룩에 다시 사용하도록 기재되어 있습니다 만, 된장 만들기시에는 건조 누룩을 그대로 사용하실 수 있습니다. [식혜]
乾燥麹
건조 누룩과 60-70 ℃ 정도의 물을 밥솥에 넣고 6 시간 정도 보온하면 현미 누룩 만의 맛있는 식혜가 완성됩니다.

 

유기 건조 현미 누룩 - 오카야마 산 유기농 현미 100 % - (마루쿠라) 건조 누룩과 삶 누룩의 차이

건조 효모는 수분을 날려 건조시켜 누룩입니다. 누룩은 크게 건조 누룩과 삶 누룩이 있는데, 생 누룩이란 세균에 약한 데다 자체 발효에 의한 품질의 열화가 진행 쉬운 성질이 있습니다. 따라서 저장이 어렵다는 단점이 있습니다. 그 단점을 해소하기 위해 등장한 것이 건조 효모입니다. 건조 효모는 발효에 악영향을 미치는 세균에 강하고, 자기 발효도 줄일 수 있습니다. 또한 건조 누룩은 건조하고있는 것만으로 생 누룩의 맛과 거의 차이가 없습니다.
手と乾燥麹

 

유기 건조 현미 누룩 - 오카야마 산 유기농 현미 100 % - (마루쿠라) 500g 마루쿠라 식품의 메시지

마루쿠라 식품은 오카야마 현 쿠라 시키시에서 누룩 식혜 된장의 제조 및 판매를하고 있습니다. 국내 판매 외에 북미, EU, 호주, 동남 아시아에 유기농 식품 (현미 식혜, 흰색 된장, 보리 된장, 낫토 된장 등)의 수출을하고 있으며, 이에 따라 국내 위생 기준뿐만 아니라 해외에서의 위생 기준 에도 대응할 수 있도록 항상 노력하고 있습니다. 재작년 11 월 FDA (미국 식품의 약국)에서 미국 기준의 제조법 식품이 만들어지는 여부 사찰이있었습니다. 매우 엄격한 검사 였지만 무사히 통과 할 수 있고, 그 후도 순조롭게 수출은 계속되고 있습니다. 일본에는 해외에는 도저히 흉내 내지 못하는 오랜 역사를 가진 회사가 많이 있습니다. 거기서 길러진 노하우를 살려 맛있게하면서도 안전하고 안심하고 먹을 수있는 식품을 생산할 수 일본에 남겨진 마지막 길이며, 그것이야말로 메이드 인 재팬 브랜드의 부활이기도합니다.
マルクラ食品
 마루쿠라 식품 유한 회사

 

유기 건조 현미 누룩 - 오카야마 산 유기농 현미 100 % - (마루쿠라) 500g-의 특징

생 누룩을 저온 건조하고 있기 때문에 장기간 저장이 절실합니다. 첨가물은 비 사용합니다. · 유기 JAS 인증, 미국 식품의 약국 인증을 받았습니다.
認証を頂きました
 

유기 건조 현미 누룩 - 오카야마 산 유기농 현미 100 % - (마루쿠라) 500g-주의 사항

荷姿
 · 500g (현미 1kg 분) · 봉지 유통 기한 : 제조 반년 건조 누룩을 저장할 때는 고온 다습 한 장소를 피하도록합시다. 고온 다습 한 장소에 보관 해 버리면 누룩의 맛과 품질이 변화 될 수 있습니다. 직사광선을 피하고 서늘한 곳 (냉암 소 또는 냉장고)에 저장하도록하십시오. 건조하고 있기도 수분을 흡수하기 쉽게되어 있습니다. 보존시에는 밀봉 용기를 활용하도록합시다. 저장할 때도 이와 같은주의 사항을 준수하여 건조 효모의 맛과 품질을 변화시키지 않고, 건조 누룩을 최대한 즐기는 것이 가능합니다.

乾燥麹
乾燥麹