낫토 균 분말 3g- 유기 콩 추출 100 % - kawashima the japanstore

또는 분말 3g-유기농 간장 추출 100%

₩9,401 

낫토 균 분말 - 유기 콩 추출 100% 유래의 낫토 균은 유기 콩에서 추출한 순수 배양의 낫토 균을 100% 사용. 콩을 발효시키는 힘이 매우 강한 낫토 균이므로 처음 분들도 손쉽게...

낫토 균 분말 - 유기 콩 추출 100% 유래의 낫토 균은

Natto Starter

유기 콩에서 추출한 순수 배양의 낫토 균을 100% 사용.

콩을 발효시키는 힘이 매우 강한 낫토 균이므로 처음 분들도 손쉽게 맛있는 낫토가 완성됩니다.

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낫토 균이란?

낫토를 만들기위한 종균입니다.

잘 익힌 (찐) 콩에 소량의 낫토 균을 뿌려 보온 둘 수에서 발효가 나아가, 낫토가 완성됩니다.

낫토 균 확대

かわしま屋의 낫토 균은 가정에서 낫토를 만들기 위해 만들어진 낫토 균입니다.

유기농 콩 (GMO가 아닌)에서 추출한 순수 배양의 낫토 균을 100% 사용.

낫토 제조 업체에 내놓으하고 최고 품질의 낫토 균 (Bacillus subtilis natto : 1x10 ^ 10 CFU / g), 가정도 취급하기 쉬운 분말 타입으로했습니다.

일반적인 낫토 균에 비해 발효 힘의 강도가 특징입니다.

균의 힘이 매우 강하게 대두가 발효되기 쉽기 때문에 집에서도 실패시고 처음 분들도 손쉽게 맛있는 낫토를 만들어 수 있습니다.

유기농 콩과 낫토 균

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어떻게 낫토를 만드는?

낫토 균을 사용한 낫토 만들기는 쉽고 간단합니다.

콩을 잘 익힌 후, 낫토 균을 뿌리고 24 시간 정도 보온하여 두는 것만.

이제 집에서 만든 맛있는 낫토가 완성됩니다.

※ 자세한 만드는 방법은 화면 하단의 "낫토를 만드는 방법"를 참조하십시오.

낫토 균

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얼마나 많은 양의 낫토가있다?

낫토 균 3g에서 대략 원시 콩 5 ~ 15Kg을 낫토 할 수 있습니다.

여기에서 만들어지는 낫토의 양은 무려 10 ~ 30Kg 상당!

시판 낫토를 구입하는 것보다 저렴하게, 낫토를 즐길 수 있습니다.

낫토를 좋아하는 분, 건강을 위해 매일 드시는 분들 꼭 한번 가정에서 낫토 만들기를 시도해보십시오.

낫토 균
낫토 균은 사실 우리 몸에 유용한 '놀라운 힘'이 포함되어 있습니다. 여기에서는 그 기능에 대해 소개합니다.

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키나제를 창출

키나제는 낫토를 만들 때 생산되는 효소입니다.

콩을 익힌 후 낫토 균을 첨가하고 발효시키는 단계에서 발생합니다.

키나제는 혈전을 용해하는 작용과 혈액을 원활하게하는 작용이 있으며, 건강 증진에 도움이되는 효소로서 지금 매우 주목 받고 있습니다.

특히 혈전 용해에 탁월한 효과가 있다고 알려져 있습니다.

혈전의 주성분 인 '섬유소'에 직접 작용 분해하는 작용뿐만 아니라 체내에있는 다른 혈전 용해 효소를 활성화하거나 그 양을 늘리는 기능도 가지고 있습니다.

또한 최근의 연구에서 혈전 용해를 억제하는 물질을 분해하는 작용과 분해 시간을 단축하는 작용도있는 것으로 알고 있습니다.

실로 다양한 각도에서 혈전 용해을 강화 해주는 강력한 효소라고 할 수 있겠지요.

또한 키나제이 외에도 혈압을 낮추는 작용과 혈액을 원활하게하고 혈액 흐름을 개선하는 작용도 있습니다.

콩 제품은 원래 다양한 효소를 포함하는 식품이지만, 그 속에서 키나제 효소를 만들어내는 것은 낫토 만되어 있습니다.

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유산균 등 몸에 좋은 균을 증식시키는

낫토 균이있는 경우, 유산균 등 몸에 유용한 균이 체내에서 증가하는 경향이있는 것을 알 수 있습니다.

낫토 균과 유산균을 공생시킨 경우 유산균의 양이 약 10 배 됐다는 실험 결과도.

또한 낫토 균은 나쁜 세균을 억제하는 효과도 가지고 있습니다. 이외에 유산균도 늘어나는 추세다 때문에 결과적으로 체내에서 좋은 박테리아가 활성화.

장내 환경 개선을 기대할 수 있습니다. 또한 장내 세균의 밸런스를 정돈 해 설사 나 장염을 예방하고 변비도 방지 정장 작용에도 눈부신 효과를 발휘합니다.

이 외에도, 낫토 균은 체내에서 활성 효소를 많이 만들어. 소화 및 정장 등의 작용에 크게 기여하고있는 것입니다.

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왜 납두균은 뛰어난 효과를 발휘하는지

낫토 균의 유용성의 비결은 그 "힘"에 있습니다.

체내의 대부분의 장내 세균은 수명이 짧고 약한 성질을 가지고 있습니다.

따라서 항상 공급하지 않으면 장에서의 긴 활약을 기대할 수 없습니다.

이에 비해, 낫토 균 수명이 길고 한 번 섭취하면 4, 5 일간은 체내에서 생존 효과를 발휘하는 것으로 알려져 있습니다.

입에서 체내에 들어가 위장의 위산을 통과하여 살아서 장까지 도착 그대로 죽지 않고 비행기를 배출하는 힘을 가지고 있습니다.

이처럼 산 채로 몸을 통과 할 수는 무려 낫토 균뿐!

이것이 낫토 균이 뛰어난 효과를 발휘할 수있는 가장 큰 이유입니다.

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자주하는 질문

건강을 위해 그대로 음용 수 있습니까?
낫토 만들기 위해 만든 낫토 균입니다. 그대로 마실 수 없습니다.
시판 낫토도 낫토 종균으로 사용이 가능하다고 들었습니다. 낫토 균을 사용하는 이유가 있나요?
시판 낫토를 종균하면 균 힘이 약하기 때문에 발효가 잘되지 않아 실을 당겨 않거나 세균이 번식하고 이상한 냄새가 나는 등의 일이 발생하게됩니다.
かわしま屋의 낫토 균은 가정에서 낫토를 만들기 위해 만들어진 낫토 균입니다.
균 력이 매우 강하고, 처음 분들도 실패하기 어려운 것이 특징입니다.
낫토를 만들 때마다 질 좋은 낫토 균을 사용하는 것으로 고급 낫토가 완성 쉬워집니다.
낫토가 거의 실을 당겨 없습니다.
발효가 잘되어 가고 않을 수 있습니다. 보온 12 시간 정도 계속 모습을보십시오.
걸레 같은 냄새가
제조 도중에 세균이 번식 해 버린 수 있습니다. 완성 된 낫토는 드시 지 마십시오. 위생에 유의 하시고 다시 시도해 주시기를 부탁드립니다.
완성 된 낫토가 암모니아 냄새가 강한
보온을 마친 뒤 하룻밤 냉장고에 재워보세요. 발효가 멈추고 암모니아 냄새도 완화되는 것이 많습니다.

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구입 한 고객의 소리


시판품 같은 낫토입니다

항상 시판 낫토에서 낫토 균을 나누어 자작의 낫토를 만들어있었습니다.
여기를 절어 경우 낫토의 색상이 제대로 시판 낫토 같은 색으로 변색하고 대만족입니다.
완성의 때 암모니아 냄새가 강하고 대단한 체력을 느끼고있었습니다.
양념 불고기 양념장을 걸고, 낫토와의 조합을 매일 즐겨 있습니다.

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건강하게 실을 끌고주었습니다

이것 하나로 많은 낫토를 만들 수 있습니다.
이전에 구입 한 다른 낫토 균은 실패도 많았지 만, 이쪽의 납두균입니다 매번 콩들이 건강하게 실을 끌고주고 훌륭한 낫토입니다.
또 구입합니다.

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안심하고 사용할 낫토 균입니다

모 전통의 낫토 균을 계속 구입했습니다.
하지만 거기는 유전자 조작 콩을 사용하여 약품 처리에 낫토 균을 추출하고 있다고 알고 기분이 나빠졌습니다.
여기에 낫토 균은 유기 콩 원료로 제조 공정도 옛날 방식이라는 것이 공개되고있어 안심하고 사용할 수 있습니다.
가족 모두 맛있는 낫토를 즐길 수 있습니다.

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해외에서도 이용시켜주고 있습니다

해외에 살고 있기 때문에 낫토를 판매하고도 높아 좀처럼 손이 나오지 않습니다.
그럴 때 친구에서이 분말 낫토 균의 이야기를 듣고 스스로 만들어 보려고했습니다.
정말 소량으로 많은 낫토 수 있고, 대만족입니다.

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실패 무지입니다

시판 낫토를 찐 콩 이외에 만드는 수제 낫토 방법도 있지만, 균이 약해 잡균이 들어가기 쉬운 것을 알고 그 이후 확고한 균을 구입하고 있습니다.
매번 실패 무지입니다.

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낫토 균 분말의 제조 방법

かわしま屋의 낫토 균 분말은 100% 유기농 콩 (GMO가 아닌)에서 추출한 단백질 등의 영양분을 원료로하고 있습니다.

전통적인 제조 공정을 제대로 감안하면서도 최신의 발효 및 추출 기술을 도입하고 있으며, 다른 낫토 균보다 높은 균 힘이 나오고있는 것이 매력입니다.

낫토 균 힘 (Bacillus subtilis natto) : 1x10 ^ 10 CFU / g * 국내에서도 최고 품질의 낫토 균입니다.

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1. 유기 콩 (GMO가 아닌) 순수한 낫토 균을 섭취한다.

낫토 균

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2. 낫토 균을 번식시키는

낫토 균

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3. 번식시킨 낫토 균을 추출한다.

낫토 균

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4. 유기 콩 (GMO가 아닌)에서 추출한 영양소와 물에 3에서 추출한 낫토 균을 혼합

낫토 균

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5. 낫토 균을 발효시키는

낫토 균

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6. 발효 된 액체를 건조

낫토 균

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7. 분말 낫토 균의 완성

낫토를 만드는 방법

낫토 만들기에 필요한 재료 및 방법

이 레시피는 카와시마 가게가 納豆屋 씨의 조언을 바탕으로 정리 한 것입니다.

어디 까지나 만드는 방법의 일례로보실 수 있습니다 감사하겠습니다.

가정의 환경이나 취향에 만들기 쉬운 같은 만드는 방법에 낫토 만들기를 즐길 수 있습니다.

이 레시피는 계속해서 개정 해갑니다.

더 나은 방법이나있어 편리했다 도구 등이 있으시면 꼭 가르쳐주세요.

맛있는 낫토가 완성 것을 바라고 있습니다.

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낫토 만드는 법 かわしま屋

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준비물

  • 낫토 균
  • 콩 (100 ~ 1000g 정도)

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있으면 편리한 것

  • 요구 루 티아 (요구르트 메이커)
  • 빵의 발효기 등
  • 압력솥

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낫토를 만드는 방법

1. 콩 세척

콩을 볼에 넣어 피부가 찢어지지 정도에 쓱쓱 갈아 행복하고 씻는다.

콩의 표면에 붙어있는 먼지 나 얼룩은 낫토 만들기에 악영향을 미치는 미생물이 많이 붙어 있습니다.

잘 세척하여 흙이나 먼지를 씻어주십시오.

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낫토 만드는 법 かわしま屋

2. 콩을 물에 담가 둔다

씻은 콩을 콩 무게의 4 배 정도의 물 (콩 500g이라면 물 2 리터)에 담급니다.

건조 콩은 물을 빨아 무게는 약 2.3 배, 부피는 2.6 배 이상입니다.

큰 공을 준비합시다.

침지 시간은 겨울 (수온 0-5 번)은 24 시간, 봄 · 가을 (수온 10-15도)는 15 시간, 여름 (수온 20-25도)라면 6 시간 정도 이 기준입니다.

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낫토 만드는 법 かわしま屋

3. 콩을 삶는

담근 콩을 삶아 있습니다.

요리 정도는 엄지와 약지로 꼬집어 쉽게 무너질 정도.

낫토으로 발효 시키면 콩이 잠기기 때문에이 단계에서는 부드러운 낙서까지 확실히 익혀 둡니다.

압력 냄비를 사양하는 경우 압력이 가해져에서 30 분 정도가 기준이됩니다.
(사용 압력 밥솥으로, 삶은 상태는 크게 다릅니다.

자세한 내용은 사용 압력 밥솥 지침을 따르십시오.) 일반 냄비에 끓인다 경우 3-4 시간 정도의 시간이 소요됩니다.

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낫토 만드는 법 かわしま屋

4. 낫토 균을 소량의 물에 녹여 "낫토 균 액 '을 만드는

컵에 10cc 멸균 물 (한 번 끓여 식힌 물에도 좋다.)을 넣고 거기에 낫토 균을 0.1g (작은 스푼 끝 1/5이 채워 정도의 소량)을 넣어 잘 섞는다.

이 낫토 균 액 (대두 100g에 1cc)을 익힌 콩에 교배합니다.

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낫토 만드는 법 かわしま屋

5. 낫토 균을 간장에 붙이는

조림 마친 간장 국물을 버린 있습니다.

간발을 넣지 않고 간장에 빠르게 낫토 균을 돌려 걸어 콩을 잘 섞습니다.

여기에 간장 온도가 내려 버리면, 낫토 균 이외의 미생물이 혼입 될 가능성이 커집니다.

콩이 煮上がっ 즉시 낫토 균 액을 교배하도록 준비합시다.

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낫토 만드는 법 かわしま屋

6. 교배 콩을 탑파 등의 용기에 넣는

교배 한 콩을 빠르고 탑파 등의 용기에 넣습니다.

【요구 루 티아를 사용하는 경우】 부속의 용기를 사용하십시오.

발효는 산소가 필요합니다. 내 뚜껑은 사용하지 마십시오.

발효시에 대두에서 수분이 나오므로 용기에 거즈 나 손수건 등을 씌 웁니다.

[일반 꼭지를 사용하는 경우] 깊이 2-3cm 정도의 깨끗한 것을 사용하십시오.

발효는 산소가 필요합니다.

간장을 넣으면 표면에 군데 구멍을 뚫은 비닐 랩을 얹어주십시오.

발효시에 대두에서 수분이 나오므로, 탑파의 내부에 깨끗한 거즈 나 키친 타올 등을 넣어 두어도 좋습니다.

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낫토 만드는 법 かわしま屋

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7. 보온 발효

교배 한 콩을 약 24 시간 보온하여 발효시킵니다.

발효에 가장 적합한 온도는 약 30도입니다.

요구 루 티아와 빵의 발효기가 있으면 편리합니다.

요구 루 티아를 사용하는 경우 설정 온도를 45도 발효 시간을 24 시간으로합시다.

발효는 산소가 필요하기 때문에 내 뚜껑은 사용하지 않고, 외부 뚜껑은 밀어 씌운다.

낫토 만드는 법 かわしま屋
보온 기계가 없다면, 겨울에는 코타츠 여름에는 바람이 닿지 않는 양지에 둔 고 말했다 방법도 유효합니다.

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8. 발효를 마친 콩을 냉장고에서 후 숙성시키는

발효를 마친 콩을 냉장고에 넣습니다. 냉장고에 1 일 넣을 낫토 균 효소의 작용으로 콩 단백질에서 아미노산이 생성되어 맛이 익고 맛이 높아집니다.

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낫토 만드는 법 かわしま屋

낫토의 저장 방법

완성 된 낫토를 바로 먹지 않는 경우 냉동 저장을하여 둡시다.
온도가 높은 곳에두고두면 아미노산이 분해되어 암모니아 냄새가 나옵니다.
냉장고 보관도 일주일 정도 지나면하자면 하얀 알갱이 (아미노산의 일종 인 티로신. 먹어도 문제가 없습니다)이 나오고, 식감이 악화되고 있습니다.
좋아하는 콩과 발효 정도에 수제 낫토를 즐길 수 있습니다.

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상품 상세


이름 낫토 균
내용량 3g
사용기 입하 일부터 약 2 년
부속품 스푼
저장 방법 습도가 낮은 냉장고에 보관하십시오.
낫토 균